今天在电脑（Windows）上面部署elasticsearch-7.5.1版本，运行elasticsearch.bat闪退。
通过搜索得知是因为本地已经存在JDK版本（我用的是JDK1.8）导致和elasticsearch-7.5.1要求的JDK版本冲突，elasticsearch-7.5.1要求的对应JDK版本是JDK11。所以在网上查找了各种教程，尝试过修改elasticsearch或者elasticsearch.bat文件，依然没能解决问题。
最终的解决方案是：
先去下载JDK11，然后配置环境变量：

新增变量名称：ES_HOME
变量值：D:\soft\Java\jdk11   //你的JDK11安装目录

修改elasticsearch-env.bat文件：

//在第38行左右，下面的路径换成你的JDK11安装目录：
if defined JAVA_HOME (
rem  set JAVA="%ES_JDK%\bin\java.exe"
    set JAVA="D:\soft\Java\jdk11\bin\java.exe"
) else (
rem  set JAVA="%ES_HOME%\jdk\bin\java.exe"
rem  set JAVA_HOME="%ES_HOME%\jdk"
  set JAVA="D:\soft\Java\jdk11\bin\java.exe"
  set JAVA_HOME="D:\soft\Java\jdk11\bin"
)

只需要修改上面一处文件即可，无需干涉你之前正在使用的JDK环境。其他的位置如果已经修改了，都可还原到默认状态。
然后再次运行elasticsearch.bat会报内存错误，找到安装目录下的config文件夹打开jvm.options文件：

//在第19行左右
# Xms represents the initial size of total heap space
# Xmx represents the maximum size of total heap space

-Xms2g
-Xmx2g

把内存限制修改到2g，再次运行elasticsearch.bat发现问题完美解决。